E depois de um final de semana onde acabamos perdendo o controle, comendo demais, é hora de fechar a boca novamente. O Entrando na Dieta de hoje traz uma receita ótima para o seu almoço: Uma Salada de Arroz Integral. Vamos então aos ingredientes:

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral
• 250 ml de água
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão verde
• 1/2 pimentão amarelo
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 xícara (chá) de uva passa preta
• 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Lave bem o arroz integral e escorra. Em uma panela média, coloque a água, o arroz e o sal. Tampe a panela e, em fogo alto, deixe ferver. Passe para o fogo bem baixo e cozinhe o arroz até secar a água. Deixe descansar e solte os grãos com um garfo. Lave e corte os pimentões em cubinhos. Lave a uva passa em água fervente e escorra. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente os pimentões e a cebola. Desligue o fogo e adicione a uva passa.

Em uma saladeira, misture o arroz e o refogado de pimentões com uva passa. Tempere com mais sal, se for preciso, com o vinagre balsâmico e a salsinha picada. Deixe curtir por 15 minutos e sirva.

Dica: O arroz integral é mais duro que o arroz branco, portanto, o ideal é cozinhá-lo com mais água.

A receita rende 6 porções, é de preparo rápido e tem 179 calorias por porção.

Fonte da receita: M de Mulher

Mari Veiga

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