3 mai 2010

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Entrando na dieta … Salada de folhas, pera e queijo

E mais uma semana começando, é hora de fechar a boca de novo e ter uma semana tranquila e light. A Receita de hoje é uma salada de folhas, pera e queijo que você pode fazer no almoço ou no jantar e o mais importante: ela é fácil e rápida. Vamos então aos ingredientes:

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes

  • 8 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (agrião, rúcula, alface)
  • 8 peras firmes
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 400 g de queijo de cabra
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Descasque as peras e corte-as em oito pedaços. Derreta a manteiga e doure as peras aos poucos. Devolva todas as partes à frigideira e polvilhe com o açúcar. Cozinhe até o açúcar derreter e envolver toda a fruta. Reserve. Lave bem as folhas em água corrente e seque com um papel absorvente.

Ponha em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas. Espalhe o queijo picado e reserve. Misture o sal e a pimenta no vinagre e junte o azeite em fio, sem parar de bater com um garfo, ou batedor balão. Regue a salada, decore com cebolinha e sirva imediatamente.

Dica: substitua o queijo de cabra por queijo de coalho em fatias finas

A salada rende 8 porções e leva 30 minutos em média para ser preparada.

Uma ótima semana para todos.

Fonte da receita: M de Mulher

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Mari Rodrigues


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