A cada dia, a alimentação vem sendo um assunto mais falado. Percebeu-se que a alimentação está diretamente relacionada com a nossa saúde; aquela velha história do: “você é o que você come”.

Para quem tem problemas com a alimentação, assim como eu, uma boa solução é a quinua que tem valor nutritivo comparado ao leite materno e é selecionado pela NASA para alimentar os astronautas em vôos de longa duração.A quinua é um grão de ótimo valor protéico, considerado um alimento completo. Contém naturalmente aminoácidos importantes para o organismo, além de ser rica em fibras.

A quinua é indicada para atletas, crianças, vegetarianos, adolescentes, grávidas e lactantes, por seu alto valor energético. Rica em lisina está relacionada ao desenvolvimento da inteligência, rapidez de reflexos e outras funções como memória e aprendizagem. Atua na regulação das funções cardiovasculares, gastrointestinais e hepáticas. Auxilia na manutenção da integridade do sistema imunológico e no tratamento de problemas urinários, osteoporose, problemas do fígado, anemia e diabetes. Indicada também para Celíacos, pessoas intolerantes ao glúten. A quinua é tão rica que reúne as qualidades dos cereais e dos produtos lácteos.

Prepare a Quinua em grão como se fosse o arroz (para cada porção o dobro de água). Colocar em uma panela água para ferver, depois de fervida, aficionar a quinua, baixar o fogo ao mínimo, tapar a panela e deixar transcorrer um tempo entre 12 e 15 minutos.
A Quinua em flocos pode ser consumida (in natura) como qualquer outro cereal, com iorgutes ou em vitaminas feita em casa.

Que tal uma receita com a quinua? Crepe de Quinua, bem fácil de fazer.

CREPE DE QUINUA:
Ingredientes:
-400 gramas de farinha de quinua
-Leite
-2 ovos
-Pitada de sal
-1/2 colher de açúcar
-Óleo
-Raspas de Limão

Preparo:
-Junte todos os ingredientes – menos a casca de limão – em um recipiente e bata no liquidificador até que fique uma massa homogênea;
-Coloque então as raspas do limão para dar um toque de sabor;
-Coloque um fio de azeite em uma frigideira e espalhe bem na frigideira com papel absorvente;
-Coloque a massa na frigideira e espalhe a mas mexendo a frigideira, a massa deve ficar bem fina;
-Deixe cozinhar;
-Vire a massa para que asse do outro lado;
-Repita a operação com os demais crepes.

E aí? Vai experimentar?
Beijos

—————————————–

Fonte: Quinua Real

2leep.com